Συνταγή για κοκκινιστό μοσχαράκι με δεμένη σάλτσα ντομάτας που μπορούμε να το συνοδεύσουμε με μακαρόνια, ρύζι, πατάτες τηγανιτές ή και πουρέ, από τον Γιώργο Ζώλη, σκέτο λουκούμι, για το μεσημεριανό μας.
Υλικά
- Μοσχάρι 1500 γραμμάρια (ελιά ή σπάλα ή κιλότο ή χτένι)
- ελαιολαδο 100 ml
- κρεμμυδι 2 ψιλοκομμένα
- καρότο 2-3 σε κύβους
- πιπεριά 1 σε κύβους
- σκορδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένο
- πελτές ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα ντομάτας 200 ml
- κρασι 1/3 ποτήρι κόκκινο
- νερό 1 ποτήρι ζεστό
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- Καπνιστή πάπρικα Κατά βούληση