Συνταγή για γρήγορο σουφλέ με πένες, γιαούρτι, τυριά που λιώνουν και αλλαντικά για το μεσημεριάνο ή το βραδινό μας, από τη φίλη μας Souki Simeonidou.
Υλικά
- πενες 400 γραμμάρια
- ντοματα 1 μεγάλη σφιχτή
- πιπεριά 1 κόκκινη
- αυγα 2
- Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- Γιαούρτι στραγγιστό 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιολαδο 2-3 κουταλιές της σούπας
- βουτυρο 2-3 κομματάκια
- μιξ τυριών 200 γραμμάρια