Συνταγή για σάλτσα μανιταριών για σνίτσελ και μακαρόνια. Επαγγελματική συνταγή για λευκή σάλτσα με μανιτάρια, για να φτιάξουμε σνίτσελ αλά κρεμ, φιλέτα κοτόπουλου ή χοιρινού αλά κρεμ, ελληνικές καρμπονάρες και ριζότο αλά κρεμ. Μία λευκή σάλτσα για πολλές παρασκευές που θα σας λύσει τα χέρια, που ταιριάζει τέλεια ακόμη και στο μοσχαρίσιο κρέας. Μία συνταγή της φίλης μας Natasa Cuka.
Υλικά
- μανιταρια 1/2 κιλό
- κρεμμυδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
- σκορδο 1 σκελίδα
- πιπεριά Φλωρίνης 1-2
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά
- μαιντανος 1-2 κουταλιές της σούπας
- κρεμα γαλακτος 500 γραμμάρια
- νερό 4 κουταλιές της σούπας
- κορν φλαουρ 1 κουταλάκι του γλυκού
- βουτυρο 1 κουταλιά της σούπας
- κονιάκ 1 σφηνάκι
- ελαιολαδο 1-2 κουταλιές της σούπας