Συνταγή για αφράτα αλάδωτα κεκάκια καρύδας. Αφράτα κεκάκια καρύδας χωρίς λάδι αυγά και γαλακτοκομικά, για κάθε περίοδο νηστείας και για παιδάκια με τροφικές αλλεργίες.
Υλικά
- ζαχαρη 2 κούπες (400 ml)
- νερό 1 κούπα (200 ml)
- Φυσικό χυμό πορτοκάλι 1 κούπα (200 ml)
- ινδοκαρυδο 2 κούπες (των 200 ml)
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κούπες (των 200 ml) κοσκινισμένο
- μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά της σούπας
- σοδα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική
- Ξύσμα πορτοκαλιού Από 1/2 πορτοκάλι περίπου
Για την επικάλυψη
- ινδοκαρυδο 200 γραμμάρια περίπου
Για το άλειμμα
μαρμελάδα 1/2 κούπα (των 200 ml) βερίκοκο